Silvestermenü

 

Oktopus Carpaccio mit

Zitrusfrüchten und

Safran-Brioche

Cremesüppchen von der Petersilienknolle mit

Ricotta-Kräuter-Nocken

Tomatenravioli mit

Josper Melanzane auf

geräuchertem Scamorza Käse

Entenbrust auf Blaukraut mit

Kartoffeltörtchen und Orangen Jus

(alternativ Entrecôte)

Schokoladen-Schlutzer mit

Nougatfüllung im

Orangen-Süppchen

 

_________

68 Euro

 

Rote-Beete-Carpaccio mit

Zitrusfrüchten und

Safran-Brioche

Cremesüppchen von der Petersilienknolle mit

Ricotta-Kräuter-Nocken

Tomatenravioli mit

Josper Melanzane auf

geräuchertem Scamorza Käse

Ziehteig-Fagottini

mit Kürbis, Gemüse

 und Linsen

Schokoladen-Schlutzer mit

Nougatfüllung im

Orangen-Süppchen

 

_________

60 Euro


Menù di capodanno

 

Carpaccio di polpo con agrumi e

pan brioche allo zafferano

Vellutata di radice di prezzemolo con

quenelle di ricotta alle erbe

Ravioli di pomodoro con

melanzane dal Josper su

scamorza affumicata

Petto d’anatra su crauti rossi con

un tortino di patate e jus all’arancia

(in alternativa Entrecôte)

Raviolo al cioccolato ripieno con

crema al gianduia in

una zuppa di arance

_________

68 Euro

 

Carpaccio di barbabietola con agrumi e

pan brioche allo zafferano

Vellutata di radice di prezzemolo con

quenelle di ricotta alle erbe

Ravioli di pomodoro con

melanzane dal Josper su

scamorza affumicata

Fagottini di pasta a filo

con zucca, verdure

e lenticchie

Raviolo al cioccolato ripieno con

crema al gianduia in

una zuppa di arance

_________

60 Euro